Присоединяйтесь:



Нелли Спесивцева -> Всем
Нежные роллы с индейкой, весенней зеленью и сухариками.
foto-2-_3_.jpg


Это моя любимая легкая закуска! А также любимая закуска моих гостей :)

Сочетание продуктов дает прекрасный вкус и эффектный вид блюда.


Ингредиенты на 30 роллов:

Филе индейки - 1 шт;
Огурец - 5-6 шт;
Помидор - 1-2 шт;
Редис - 5 шт;
Перец болгарский - 1 шт;
Хлеб черный - 200 гр;
Сыр Рикотта - 250 гр;
Лимон - 1/2 шт;
Салат зеленый - 1 пучок;
Щавель - 1 пучок;
Укроп - 1 пучок;
Соль - по вкусу;
Сода - 0,5 ч. ложки;
Крахмал - 0,5 ч. ложки;
Мука - для обжарки.

Филе индейки промыть, обсушить и нарезать брусочками толщиной около 1 см:

foto-1.jpg


foto-2.jpg

Затем посолить, посыпать содой:

foto-3.jpg

Сбрызнуть лимонным соком. Здесь количество зависит от желаемого результата, чем больше мы добавляем лимонного сока, тем необычнее окажется вкус обжаренного мяса. Если выдавить всю половинку лимона, то индейка будет даже чем-то напоминать копченую рыбу, и это вкусно :)
Вот такой получаем маринад:
foto-4.jpg

Даем постоять мясу в маринаде 15 минут, затем добавляем крахмал, и ждем еще 2 минуты.
Далее слегка обваливаем в муке и обжариваем мясо на сковороде на среднем огне до румяной корочки:

foto-2-_1_.jpg

foto-3-_1_.jpg

Отдельно приготовим сухарики из черного хлеба:

foto-4-_1_.jpg

Подсушим в духовке:

foto-5-_1_.jpg

А зелень и овощи промоем и обсушим.

Огурец нарезаем тонкими слайсами, это основа наших будущих роллов:

foto-1-_2_.jpg

Помидоры и редис режем тонкими дольками, а перец - красивой соломкой:

foto-3-_2_.jpg


Сверху на огуречные слайсы наносим тонким слоем мягкий сыр Рикотта:

foto-2-_2_.jpg

Сухарики заворачиваем в рулетик из зелени, чтобы они не намокли:

foto-4-_2_.jpg

И на каждый слайс выкладываем начинку: зеленый рулетик, кусочек индейки, редис:

foto-5-_2_.jpg

В последнюю очередь добавляем помидор, перец, щавель и укроп:

foto-1-_3_.jpg

А теперь - самый ответственный момент! Нужно аккуратно свернуть огурец в рулетик и заколоть его зубочисткой.
При этом минуя сухарик)

Получаем вот такие весенние роллы:

foto-3-_3_.jpg


Приятного вам аппетита!!!
Фото:
Elinor T Elinor T
16.05.16 13:39 0 Ещё
Мммм,должно быть вкусно
Denis S Denis S
19.05.16 15:15 0 Ещё
???
Denis S Denis S
19.05.16 15:16 0 Ещё
Отлично!


© ЗАО «Краснобор», 2017

Положение о хранении и использовании персональных данных.